Foire Aux Questions
Vendez-vous des plats de pâtes préparés à réchauffer ?
Non.
Quand et comment puis-je passer ma commande ?
Les commandes se passent uniquement via notre e-shop.
Vous y trouverez notre assortiment, les prix et le détail des produits.
**Quand commander ?**
Avant le mercredi à 17h00.
Il n'y a pas de vente directe, pas de magasin.
Où et quand puis-je aller chercher ma commande ?
Lieu : 67 Place de Mainvault, 7812 Mainvault.
Horaires : Vendredi (17h - 18h) ou Samedi (11h - 12h).
Jour et heure de retrait à définir lors de votre commande.
Est-il possible d'être livré ?
NON, nous ne livrons pas.
Peut-on vous trouver sur les marchés de producteurs locaux ?
Non. En règle générale, nous ne participons à aucun marché de producteurs. Notre seul espace de vente est notre boutique en ligne, excepté le Drive de Foucaumont où une partie de nos produits est proposée chaque 2è et 4è vendredi de chaque mois.
Comment puis-je payer ?
Lors du retrait/Livraison, par Bancontact ou Code QR ou en espèces (prévoir alors le compte juste).
Quels type d'emballage utilisez-vous ?
"La beauté de l'emballage n'est pas importante pour nous, c'est la qualité de ce qu'il contient qui est primordiale"
Pour les particuliers, nous utilisons un simple sachet en papier kraft. Le papier kraft est un parfait éco-emballage, biodégradable, combustible et axé sur le recyclage ! Nous avons banni le plastique de nos emballages.
Pour les magasins, toujours un sachet en papier kraft mais celui-là sera noir (la couleur de notre marque) avec fenêtre pour voir ce qu'il contient.
Puis-je passer ma commande autrement que via l'e-shop ?
NON, Le seul moyen de passer une commande chez nous est la boutique en ligne.
Une question ? Un doute ? Des difficultés ? On vous guide. Contactez-nous !
Combien de temps cuire mes pâtes Fattincasa ?
Le temps de cuisson est indiqué sur nos emballages.
Le secret des pâtes parfaites à la maison : Chez nous, les temps de cuisson indiqués sur les étiquettes sont pensés à l'italienne ! Ils correspondent au temps exact de cuisson à l'eau nécessaire avant l'étape finale.
La mantecatura :
Dès que le temps est écoulé, égouttez vos pâtes et plongez-les directement dans votre sauce chaude pour les faire revenir environ 2 minutes à la poêle. Elles finiront de cuire au cœur même de la sauce et s'en imprégneront à la perfection.
Un doute ? Si vous préférez les servir directement dans l'assiette avec la sauce par-dessus, prolongez simplement la cuisson à l'eau de 1 à 2 minutes.
Petit rappel technique : Pour une cuisson parfaite, respectez la règle d'or du 1-10-100 :
1 Litre d'eau
10 g de sel
Pour 100 g de pâtes
Question fréquemment posée : POURQUOI les pâtes sèches Fattincasa sont-elles plus blanches que les pâtes industrielles que vous achetez en supermarché ?
Contrairement à une idée reçue, la couleur des pâtes sèches n'est pas qu'une question d'esthétique : c'est un véritable indicateur de la qualité du blé et, surtout, de la méthode de séchage utilisée. Voici comment distinguer le bon grain de l'ivrée (ou plutôt, de la pâte industrielle).
1. La "Mauvaise" Couleur : Le Jaune Orangé Luisant. Si vos pâtes sèches affichent un jaune très vif, presque orangé, et qu'elles ont un aspect brillant ou lisse, ce n'est généralement pas bon signe.
La cause :
Un séchage à ultra-haute température (souvent au-delà de 90°C–100°C) pendant un temps très court (2 à 4 heures).Le problème : Cette chaleur intense provoque une "réaction de Maillard" (une sorte de caramélisation des sucres du blé).Le résultat : Goût : Un léger arôme de brûlé ou de carton, camouflant le goût naturel du blé. Nutrition : La chaleur détruit la lysine (un acide aminé essentiel) et rend les protéines moins digestes.
Texture :
Elles deviennent souvent vitrifiées, ce qui empêche la sauce d'adhérer correctement.
2. La "Bonne" Couleur : Le Jaune Pâle Mat. La couleur idéale d'une pâte de haute qualité est un jaune sable, mat et terne, tirant parfois vers le blanc ivoire. La cause : Un séchage à basse température (entre 20°C et 45°C) sur une longue période (de 48 à 72 heures voire plus).
Le secret :
Ce processus respecte l'intégrité du gluten et de l'amidon. L'aspect mat et rugueux vient souvent de l'utilisation de moules en bronze, qui créent des micro-porosités.
Le résultat :
Goût :
On sent réellement le parfum de la semoule de blé dur.
Texture :
Une tenue "al dente" parfaite et une surface qui "accroche" littéralement la sauce. Digestion : La structure des protéines est préservée, ce qui facilite le travail de votre estomac.
Pour combien de personnes sont prévues les portions de pâtes ?
Les pâtes sèches (250g) sont prévues pour 2 personnes en plat ou 4 personnes en entrée ou en accompagnement mais tout est question d'appétit...
Je n'ai pas trouvé réponse à ma question.
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