Quelques idées recettes

Entrée et plat principal en un seul 😋.

Les froides journées de décembre appellent à des plats réconfortants, comme un bouillon de veau qui embaume la maison avant même le passage à table.

Et si on y ajoutait des légumes, de savoureuses petites boulettes de viande et les Tubetti ou Vermicelli Fattincasa ?

Le résultat est un plat complet et enveloppant, parfait pour les dernières soirées d'automne qui nous mènent à l'hiver : un bouillon riche qui allie la consistance des boulettes de viande à la qualité de nos pâtes, élaborées à partir de farine et semoule de blé dur 100 % italiennes et œufs frais (pour les pâtes fraîches) étirées au bronze et séchées à basse température (pour les pâtes sèches) pour garantir une texture et une saveur optimales, même lors des préparations les plus longues.

Une recette généreuse qui se suffit à elle-même : une simple cuillerée suffit pour savourer toute la saveur des choses simples, préparées dans le respect de la tradition et de la saisonnalité des ingrédients.

**Tagliatelle au pesto au basilic et amandes et Salsiccia**

Pour 4 pers.

600g de Tagliatelle fraîches ou 500g de sèches Fattincasa.

150g de chair à saucisse de préférence italienne (salsiccia)

1 bocal de pesto au basilic (dans notre e-shop)

150g de Parmesan râpé

1dl de vin blanc sec

Huile d'olive extra vierge

Prépa.

Dans une grande poêle, faire revenir et dorer la chair à saucisse (enlever le boyau).

Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer l'alcool.

Ajouter le contenu du bocal de pesto, faire chauffer doucement.

Ajouter le parmesan, mélanger pour obtenir une sauce crémeuse.

Cuire les tagliatelle EL DENTE dans une grande quantité d'eau salée ( 1L d'eau et 10g de sel pour 100g de pâtes) et les sortir de l'eau avec une pince ou longue fourchette directement dans la poêle.

Bien mélanger sur feu moyen.

Si besoin, ajouter quelques cuillères d'eau de cuisson des pâtes.

Servir.

CONSEIL DU CHEF pour SUBLIMER vos pâtes aux Pesto (différentes variétés) Fattincasa :

Verser le contenu du pot dans une poêle, ajoutez la même quantité de Parmesan râpé ou de Grana Padano, faire chauffer et ajouter quelques cuillères d'eau de cuisson de pâtes, mélanger pour obtenir une sauce crémeuse, ajouter les pâtes cuites al dente égouttées et mélanger, servir.