Qui sommes-nous ?
Une histoire de famille, de transmission et de passion
Nous sommes la famille Noschese (prononcez « no-ské-zé »). Enfants (frère & sœur) de l'immigration italienne, notre histoire en Belgique commence en 1948, lorsque nos parents sont arrivés pour travailler à la mine. De cet héritage précieux, nous avons gardé le goût des bonnes choses et un amour inconditionnel pour un incontournable de notre pays d'origine : les pâtes fraîches aux œufs.
Animés par le désir de faire redécouvrir ce savoir-faire authentique, nous avons lancé notre production artisanale. Ici, pas de compromis : nos pâtes sont tréfilées au bronze, fidèles à la méthode traditionnelle des meilleurs pastifici italiens, et façonnées à partir d'ingrédients de première qualité.
L'évolution de notre atelier
Au fil des ans, notre passion s'est transmise à travers de nouvelles saveurs :
En 2020 : Début de notre activité avec uniquement la production de fraîches aux œufs.
En 2022 : Nous avons élargi notre gamme avec des pâtes sèches, élaborées à partir de semoule de blé dur 100 % biologique, séchées lentement et à basse température pour préserver toute leur texture et leur goût.
En 2024 : Pour parfaire vos assiettes, nous avons sélectionné et importé directement les trésors d'une petite productrice des Pouilles. Des sauces, du pesto, de l'huile d'olive et de l'épicerie fine d'une authenticité rare.
Et en 2026 : Naissance de la gamme "Chroma Signature", Fusilli secs aux ingrédients divers tels que Tomate, Basilic, Citron, Poivre, etc. sans colorants ni autres additifs.
Artisans avant tout, à taille humaine
Après plus de 45 ans de carrières intensives dans l'Horeca, la grande distribution et le catering, nous aurions pu lever le pied. Au lieu de cela, nous avons choisi de mettre notre expertise au service de notre propre projet, à notre rythme, mais toujours avec le plus grand professionnalisme.
Bien que sollicités pour des productions à grande échelle, notre choix est fait : nous refusons la production de masse. Nous tenons fermement à rester une entreprise locale et régionale. Notre leitmotiv ? Grandir, oui, mais raisonnablement sans jamais sacrifier notre âme. Nous privilégions la qualité absolue, le geste artisanal et, par-dessus tout, le plaisir de nos clients.
Nos engagements :
Fabrication traditionnelle : Un tréfilage au bronze pour une texture parfaite qui accroche la sauce avec des farines et semoules bio et des œufs de nos poules élevées en plein air.
Recettes de famille : Le goût authentique de l'Italie, transmis de génération en génération.
Artisan certifié Belgique : Le gage d'un savoir-faire local, rigoureux et reconnu.
Quelques avis de nos client(e)s :
- "Premier essai ce jour, un délice, pâtes tomates et piments plus sauce aubergine avec thym, laurier, crème fraîche et haché, un peu de sucre et j ai testé avec un peu de poudre d amande. ,une tuerie à dit mon mari . Prochaine fois, je teste pâtes au citron et citron poivre en salade avec menthe et fruits (melon, fraises, tomates cerises, pêche, etc ...) un bon deal avec un barbecue, .... Ayant de la famille sicilienne et produisant ma propre huile d olive ,je suis ravie de pouvoir me fournir des pâtes de qualité dans mon village " Fab Mick S.
- "Nous avons trouvé vos pâtes délicieuses et comptons encore en commander à l'occasion. Elles valent vraiment la peine." Claire C.
- "Ho que oui, je les connais vos pâtes, exceptionnelles. Et votre huile d'olives !" Chris S.
- "Elles sont excellentes." Isabelle D.
- "Meilleures pâtes que j'ai jamais mangées et artisanales en plus. A déguster sans hésitation !!" Karin V. A.
- "Ottimo" Isabelle F.
- "Quand c'est très bon... je le dis. Ce soir, c'est des pâtes..... mais pas n'importe lesquelles, des Fattincasa" Véro V.
- Je connais ! J'ai déjà commandé des pâtes là. Superbon !! - Un bel assortiment de pâtes sèches et fraîches délicieuses!" Anonyme
- "Un régal pour le palais !" Benoît D.